标准简介：本标准规定了餐（饮）具集中消毒过程中物料的要求、餐（饮）具回收、清洗、烘干、包装、储存和运输等环节的场所、设施、人员的基本要求和管理准则。
本标准适用于餐（饮）具集中消毒服务单位的餐（饮）具集中清洗消毒活动。
标准号：GB 31651-2021
标准名称：食品安全国家标准 餐（饮）具集中消毒卫生规范
标准类型：国家标准
标准性质：强制性
标准状态：现行
发布日期：2021-02-22
实施日期：2022-02-22
中国标准分类号（CCS）：食品>>食品综合>>X09卫生、安全、劳动保护
发布单位：国家卫生健康委员会 .
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