米粉条食用品质感官评价方法

标准简介：本标准规定了米粉条食用品质感官评价试验的术语和定义、原理、仪器和器具、操作步骤、品评要求和样品品评。本标准适用于以大米为原料加工的米粉条（亦称米粉、米线、河粉等）食用品质感官评价。本标准不适用于以糙米为原料加工成的米粉条食用品质感官评价。

标准号：LS/T 6137-2020

标准名称：米粉条食用品质感官评价方法

英文名称：Method for sensory evaluation of rice vermicelli eating quality

标准类型：行业标准

标准性质：推荐性

标准状态：现行

发布日期：2020-01-21

实施日期：2020-07-21

中国标准分类号（CCS）：农业、林业>>粮食与饲料作物>>B20粮食、饲料作物综合

国际标准分类号（ICS）：食品技术>>67.060谷物、豆类及其制品

起草单位：湖北省粮油食品质量监督检测中心、江西省粮油质量监督检验中心、江苏省粮食和物资储备局粮油质量监测所等

归口单位：全国粮油标准化技术委员会（SAC/TC 270）

发布单位：国家粮食和物资储备局