Method for analysis of hygienic standard of soybean sauce
标准简介:本标准规定了酱油各项卫生指标的分析方法。本标准适用于以粮食和其副产品豆饼、麸皮等为原料酿造或配制的酱油各项卫生指标的分析。本标准中氨基酸态氮第二法检出限为0.070/μg/mL,线性范围0~10μg/mL。
标准号:GB/T 5009.39-2003
标准名称:酱油卫生标准的分析方法
英文名称:Method for analysis of hygienic standard of soybean sauce
标准类型:国家标准
标准性质:推荐性
标准状态:现行
发布日期:2003-08-11
实施日期:2004-01-01
中国标准分类号(CCS):医药、卫生、劳动保护>>卫生>>C53食品卫生
国际标准分类号(ICS):食品技术>>67.040食品综合
替代以下标准:GB/T 5009.39-1996;“4.9 铵盐”部分被GB 5009.234-2016代替;“4.2 氨基酸态氮”部分被GB 5009.235-2016代替;内容中总酸的测定方法被GB 12456-2021代替
起草单位:北京市卫生防疫站
归口单位:中华人民共和国卫生部
发布单位:卫生部 中国国家标准.